Toriyrittäjä Juha Myllynen: ”Ihmiset ovat tietoisia ja puhuvat marjojen sekä vihannesten terveysvaikutuksista.”
Marjojen sadonkorjuun aika näkyy monipuolisena tarjontana Kuopion torilla.
– Elokuu on parasta marja-aikaa, sillä valikoima on nyt laaja. Kun heinäkuussa marjoista myytiin lähinnä mansikoita täällä mansikanviljelyn sydänseuduilla, niin nyt poimittuna on myös herukoita, vadelmia, karviaisia ja hillaa, yrittäjä Juha Myllynen Vihannes J. Myllysestä luettelee.
– Pian tarjolla on myös puolukoita ja karpaloita sekä suomalaisia omenoita ja uuden sadon juureksia, kuten lanttuja. Nauriita ja porkkanoita on jo saatavilla.
Kolmannen polven kuopiolainen torikauppias, vuodesta 2003 torilla yrittäjänä toiminut Myllynen on havainnut marjojen ja vihannesten suosion nousun vuosikymmenten aikana.
– Ihmiset ovat tietoisia ja puhuvat marjojen sekä vihannesten terveysvaikutuksista. Saatavilla on nykyään paljon tutkittua tietoa kasvisten ja marjojen terveellisyydestä. Myös tiedotus asiaan liittyen on toiminut, Myllynen toteaa.
– Asiakas voi esimerkiksi kertoa tulleensa hakemaan torilta persijaa, jota lääkäri on suositellut syömään, jotta veriarvot kohenisivat.
Uutuutena tänä vuonna Myllysellä on ensimmäistä kertaa tarjolla vitamiinipitoista hunajamarjaa.
– Koemme olevamme torilla vähän niin kuin konsulentteja uutuuksien tuomisessa markkinoille.
Suoraan suomalaisilta tiloilta saapuu noin 90 prosenttia vihanneskaupan valikoimista.
– Kurkut ja tomaatit tulevat Savosta ja rahtina esimerkiksi kukkakaalit, sipulit ja porkkanat Varsinais-Suomesta ja paprikat Tuusulasta, Juha Myllynen valottaa.
– Kappalemäärissä paikallisuus ei suuresti korostu, mutta kun puhutaan volyymista, niin tilanne on 50-50, hän arvioi.
Myllynen pitää uudistuneissa torikäytännöissä hyvänä sitä, että myyntipaikan rakenteet voivat olla paikoillaan koko kauden ajan.
– Myyntipaikoilla on nykyään selkeät rajat, mikä tarkoittaa myös selkeitä kulkuväyliä. Hyvää on myös se, ettei näy standiviidakkoja. Myös tämä helpottaa kulkemista.
Torin kattamisesta Myllynen ei innostu.
– Olen sitä mieltä, ettei ainakaan koko toria, sillä kaupankäynti ja asiointi torilla mielletään vahvasti ulkoilmajutuksi.
Toriyrittäjä herää aamulla kello 3.30. Torille hän saapuu vihannes- ja marjalaatikoidensa kanssa kello 5 jälkeen. Kaupankäynti alkaa kello 7 ja jatkuu aina kello 17 saakka. Kausi kestää vapusta lokakuun loppuun saakka.
– Sesonkiaikaan viikkotunteja töissä kertyy noin sata, Juha Myllynen mainitsee.
– Illalla vapaata aikaa on tunnista kahteen. Urheiluruudun katsomisen jälkeen pitää mennä nukkumaan, jotta jaksaa aamulla herätä.
Myllysen sanojen mukaan kauden lopussa takki tuntuu tyhjältä.
– Vuoden vaihteen tienoilla alkaa palautua ja tuntua siltä, että nyt on vapaalla. Kontrasti kesään on aika raju talvella, jolloin huilataan.
Myllyset ovat tehneet torikauppaa vuodesta 1948 lähtien.
– Äidilläni Ritva Myllysellä on meneillään 53. kesä torilla. Poikamme Samu oli torilla kesätöissä. Vaimoni työskentelee apteekissa farmaseuttina.